Materias primas
Con una alta competencia, procedimientos adaptados individualmente y el uso de materias primas naturales y renovables, optimizamos la vida útil, el atractivo y la calidad de los diferentes tipos de productos de confitería. Todos nuestros productos, desde los selladores, abrillantadores, antiadherentes y agentes de pre recubrimiento hasta los productos para centros recubiertos y nuestros agentes de liberación de máquinas, se basan en recetas comprobadas y solo contienen los mejores ingredientes.
Desde el corazón de Brasil: cera carnauba.
La cera de Carnauba se extrae de las hojas del árbol de carnauba, que crece en Brasil. La cera natural más dura que se conoce es la cera de carnauba, que es ideal como agente de revestimiento y antiadherente, y como agente de pulido en la fabricación de grageas y gomas.
Productos de cera Carnauba para la industria alimentaria.
La cera de Carnauba es una cera que forma una capa protectora natural en las hojas de la palma de carnauba. Esta materia prima natural es un aditivo alimentario inobjetable y se ha utilizado durante muchos años para el tratamiento superficial de productos de confitería (como agente de glaseado). Capol no compra cera de carnauba de las empresas que la cosechan en Brasil, sino a través de empresas de procesamiento calificadas que tratan la materia prima de acuerdo con los estándares internacionales para la industria de alimentos.
En vista de los informes actuales en los medios sobre el uso de productos de carnauba para la producción de confitería y discusiones relacionadas con las condiciones de producción en los campos de carnauba brasileña, Capol realizó inmediatamente revisiones adicionales de su cadena de suministro de productos de cera carnauba además de las medidas ya tomadas como parte de su programa de gestión de compras éticas (ver el párrafo sobre gestión ética de compras a continuación).
Inspección de la cadena de suministro en Brasil.
Capol llevó a cabo visitas de inspección tanto a proveedores como a los campos de carnauba en Brasil en noviembre de 2017 con el fin de evaluar la situación en el sitio. La principal preocupación era garantizar la conformidad con el decreto emitido en 2016 por el Ministerio de Trabajo del Estado de Piauí, Brasil, que hace un llamamiento a los exportadores de cera de carnauba para cumplir con los requisitos legales generales y verifica el cumplimiento a intervalos regulares.
La inspección en Brasil no identificó ninguna deficiencia evidente en la cadena de suministro. Sin embargo, creemos que la cooperación entre nuestros proveedores y las autoridades brasileñas es beneficiosa y absolutamente esencial para garantizar que las condiciones de trabajo durante la cosecha de cera de carnauba cumplan con los requisitos legales. Para ser proveedores de Capol, las empresas deben cumplir con todos los requisitos relevantes. Se han recibido varios certificados o declaraciones sobre sus pautas de compra de nuestros proveedores de cera de carnauba refinada. Todas las empresas también son miembros de "Carnauba sostenible" y han asumido el compromiso de mantener una relación ética con los empleados y evitar el trabajo infantil o el trabajo esclavo como resultado de su membresía.
Uno de los proveedores ha recibido confirmación por parte del Ministerio de Trabajo de que cumple con todos los requisitos pertinentes y es un partidario oficial de una ONG que combate el trabajo forzoso y el trabajo esclavo en Brasil. Además, este proveedor se sometió en noviembre a una auditoría comercial ética realizada por una agencia de certificación reconocida internacionalmente y recibió un certificado apropiado.
Un segundo proveedor está en contacto con los organismos de certificación con el fin de obtener un sello de aprobación para las condiciones de trabajo apropiadas. Esto debe garantizarse mediante auditorías independientes. Esta compañía también completó con éxito la auditoría comercial ética realizada por la agencia de certificación en noviembre.
Además de los documentos y certificados recibidos, Capol ha solicitado a todos los proveedores la confirmación del cumplimiento y la plena implementación del decreto del Ministerio de Trabajo. El cumplimiento debe probarse mediante confirmación oficial de las autoridades competentes en Brasil.
Gestión de compras éticas en Capol.
No estamos dispuestos a tolerar ninguna parte de nuestro flujo de valor, incluso en lo que respecta a proveedores de materias primas y bienes de consumo de cualquier nivel, basándose en prácticas que no son compatibles con la protección ambiental internacional y las normas de salud y seguridad ocupacional. Durante muchos años, hemos tenido nuestro propio programa de gestión de compras éticas en virtud del cual también imponemos a todos nuestros proveedores la obligación de cumplir todos los requisitos pertinentes. En relación con este programa, esperamos que nuestros proveedores brinden compromisos para cumplir con los requisitos del Pacto Mundial de las Naciones Unidas (más información en https://www.unglobalcompact.org/ ) o compromisos específicos en las áreas de salud y seguridad en el trabajo , la prevención del trabajo infantil y forzado, la protección del medio ambiente y otras áreas. Nuestros proveedores de cera de carnauba han enviado las declaraciones correspondientes.
Capol ya cuenta con la certificación de la Auditoría Ética del Comercio de Sedex (SMETA) desde 2015. Como resultado de los desarrollos actuales, el 26 y 27 de octubre de 2017, una agencia de certificación reconocida internacionalmente realizó una nueva auditoría voluntaria para garantizar que nuestros procesos internos cumplan con los requisitos. Pasamos esta auditoría sin ninguna reserva.
Directamente desde la colmena: cera de abejas
La cera de abejas (Cera Flava) es una cera natural con un tinte amarillento que las abejas secretan cuando construyen sus colmenas. La cera de abejas tiene un punto de fusión relativamente bajo, dándole un alto grado de versatilidad como materia prima en la industria alimentaria. Utilizamos principalmente cera de abeja como agente de pulido o antiadherente en la producción de productos de tipo goma basados en gelatina o pectina, y en pastas duras y blandas sin azúcar y cubiertas de azúcar.
De la acacia africana: goma arábiga
La goma arábiga se basa en el extracto vegetal de acacias africanas. Las fuentes preferidas de goma arábiga son Acacia senegal y Acacia seyal. El alto nivel de sacarosa en goma arábiga lo convierte en una materia prima ideal para el recubrimiento de centros recubiertos de chocolate, dándoles un brillo brillante.
Desde India y Tailandia: goma laca
La goma laca es una resina natural que es secretada principalmente por insectos hembra de la especie Kerria lacca que vive en árboles en India y Tailandia. Después de la cosecha, la materia prima se refina en goma laca en un proceso de extracción suave. Esto da como resultado una materia prima de calidad alimenticia, que es adecuada como un glaseado para grageas duras y blandas, y también como refinados de grageas de chocolate con agentes de pulido CAPOL®. Para las solicitudes específicas de los clientes a las que no les gusta incluir shellac, CAPOL ha desarrollado algunas alternativas interesantes.